中创汇科生物科技关于食品检测中农药残留检测的发展概况分析

　　随着农业产业化的发展，农产品的产量越来越依赖于农药，抗生素和激素等外源性物质。我国的杀虫剂在食品，蔬菜，水果和茶中很高，这些物质的不合理用途将导致农产品中的农药残留，影响消费者的安全性，并导致消费者引起疾病，发展不正常，甚至直接导致中毒，农药残留也将影响农产品的贸易。在这样的情况下，食品检测越来越被人们重视，农药残留检测也是不可或缺的。

　　食品检测中农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准，使中国农产品出口面临严峻的挑战。有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是市场上比较常用的三种杀虫剂，尤其是有机磷农药，仍在生产中，是一种经常使用的农药。对于有机磷和氨基甲酸酯农药，科学家们对药残留检测技术进行了大量研究，取得了更大的进展。

　　农药残留检测的方法是多种多样的，原理主要分为两类：生化测定和色谱检测。生物化学测定中的酶抑制率法的特点是快速，敏感，易操作，成本低的特点，并被列为国家推荐标准方法。它已成为水果和蔬菜食品检测中有机磷和氨基甲酸酯农药残留的快速初始筛选测试的主流技术之一，已被广泛使用。

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