弯曲菌（Campylobacter）是一类微需氧的革兰氏阴性杆菌，它们通常呈现为螺旋形、逗点状或S形。弯曲菌属中的一些物种是人类和动物肠道感染的重要病原体。弯曲菌属于弯曲菌科，该属包含多个种，其中最为人们所熟知的是空肠弯曲菌（Campylobacter jejuni）。其他对人类健康构成威胁的种类还包括结肠弯曲菌（C. coli）、胎儿弯曲菌（C. fetus）等。这些细菌具有特殊的生理需求，比如需要较低水平的氧气才能生长，这使得它们能够在动物消化道这样的环境中生存。

传播途径：

人类通常通过食用被污染的食物或水而感染弯曲菌。生的或未煮熟的家禽肉是最主要的传染源，此外，未经消毒的牛奶、接触受感染的宠物或野生动物、以及饮用被粪便污染的水源也可能导致感染。

临床症状：

感染弯曲菌后，个体可能会经历一系列急性胃肠炎的症状，包括腹痛、腹泻（有时为血性腹泻）、发热、恶心和呕吐。多数情况下，这些症状会在一周内自行消退，但对于某些高风险人群，如婴幼儿、老年人和免疫系统受损者，感染可能导致更严重的并发症。

诊断与治疗：

弯曲菌感染的确诊依赖于从患者的粪便样本中分离出该细菌。对于大多数患者而言，支持性治疗，如补充水分和电解质，就足够了。然而，在严重病例或者针对特定高风险人群时，可能需要使用抗生素进行治疗。

预防措施：

为了减少弯曲菌感染的风险，重要的是要遵循良好的食品安全实践，例如彻底烹饪肉类食品、避免交叉污染、饮用经过巴氏杀菌处理的乳制品，并且确保个人卫生，如勤洗手。

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