弯曲菌预防和控制

　　对于弯曲菌的预防和控制，针对不同环节有不同的预防手段。家禽是重要的传染源，应注意饲养场饲养卫生，采取从农场到餐桌全程控制，防止污染；不吃生的或未熟透的禽肉；对肉食品加工过程采用危害分析关键控制点方法，减少弯曲菌及其它可能的污染；净化水源，特别注意农村用水卫生；不饮用生奶，牛奶消毒可采用巴士消毒法或煮沸法。

　　家庭应注意厨房卫生，避免禽肉对其它食品的交叉污染。辐照也可以用于杀菌，但不能完全代替其它控制措施。此外，应尽量避免与牲畜、宠物的直接接触，减少感染机会。

　　尤其是在家禽业引入了干预措施，以减少家禽的弯曲菌发病率，并实施持续的监测计划，可以有效控制弯曲菌的感染发生。

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